De iconische mini clubman deed vorige week dienst als Essensor foodtruck op het MIE www.mie.nl In een lezing presenteerden Alard Verhoef van Essensor en Rui-Paulo Cunha van Meatable hun aanpak over hoe zij denken in de toekomst tot uitstekend smakende gekweekte stukken vlees te kunnen komen. De rol van Essensor op het gebied van sensorische analyse is essentieel om Meatable te helpen de verschillen tussen kweekvlees en traditioneel vlees vast te stellen en te kwantificeren.
